Адрес: | 123242, г. Москва, Новинский бульвар, д.31, оф. 108 | |
Телефон: | 8 (495) 78-78-902 | |
e-mail: | info@tort-land.ru | |
Часы работы: | пн-пт 09.00- 19.00 |
04.10.2018
Жидкие пищевые красители – это вещества, которые применяются для окрашивания продуктов питания. Они являются водорастворимыми и светоустойчивыми. Применять их очень удобно, так как они фасуются уже в готовом виде в надежно закрытые бутылки или во флаконы с дозаторами. Чтобы придать кондитерскому или другому изделию максимально насыщенный и яркий оттенок, достаточно буквально несколько капель жидкого красителя.
Все жидкие пищевые красители разделяются на два вида.
Синтетические пищевые красители абсолютно безопасны. Они подлежат сертификации в обязательном порядке рядом регулирующих органов. Такие красители продаются поштучно и наборами. Все они имеют индивидуальную упаковку из пластика или стекла.
Благодаря безопасности, удобству эксплуатации и невысокой цене жидкие пищевые красители используются как в промышленном производстве различных продуктов, так и в домашней кулинарии.
Цветовые добавки применяются:
Чтобы получить желаемый цвет, нужно добавить каплю таких веществ в массу, нуждающуюся в подкрашивании, и тщательно перемешать. Обычно к каждой упаковке прилагается инструкция, в которой обязательно указывается дозировка из расчета на 1 кг готового изделия.
Чаще всего жидкие красители используют при приготовлении десертов. С их помощью создают леденцы, выпечку, нежные муссы, разноцветное мороженое, блестящую глазурь, фигурные посыпки и крема. Лакомства, приготовленные с ними в домашних условиях, получаются такими же аппетитными и привлекательными, как в рекламных буклетах кондитерских или на фото кулинарных сайтов. Простые кексы с кремом разных цветов становятся аппетитными капкейками, а коврижки – расписными пряниками. При этом калорийность красителей для пищи нулевая.